きょうの料理「笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。」　和風ドライカレー [Ｅテレ] 2026年04月29日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分) 日本料理店店主・笠原将弘さんの信条から生まれた年４回の人気シリーズ。今回は、季節の変わり目の体をいたわる和食を紹介します。 日本料理店店主・笠原将弘さんの信条から生まれた年４回の人気シリーズ。今回は、季節の変わり目の体をいたわる和食を紹介します。初夏が近づくと食べたくなるのが、煮る時間が短いドライカレー。和の素材や調味料を使ったやさしい味がくせになる「和風ドライカレー」。シンプルに見えて奥が深い、「鶏の照り焼き」は、最初の下処理と皮の焼き方が大事です。王道の照り焼きをご紹介します。