きょうの料理ビギナーズ　厚揚げのフライパン一発南蛮漬け [Ｅテレ] 2025年09月22日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分) おなじみの大豆製品、厚揚げや油揚げは、価格も味も安定感バツグン。肉や魚の代わりに使って、コスパおかずのレパートリーを増やしましょう。 「厚揚げのフライパン一発南蛮漬け」は、具材を焼いてから南蛮酢に漬けるまで、フライパン１つで完結するビギナー向けの南蛮漬け。たまねぎは余熱でしんなりさせ、程よく食感を残します。「油揚げぺったんこバーグ」は、油揚げに肉ダネを詰めて焼き、カリッと仕上げます。ぺったんこにすると火が通りやすくなって、ビギナーでも失敗しません。