うまいッ！　島育ち！絶品の黒毛和牛　～東京～
[総合]
2025年04月06日 午前11:30 〜 午前11:54 (24分)
東京産の黒毛和牛。伊豆諸島の青ヶ島で育ち、その後４００ｋｍも旅をして都内の牧場へ。肉の巨匠がほれ込む赤身とサシの味。５分でできるプロの焼き方や極上レシピも大公開

いま、シェフたちの間で話題を呼んでいるのが東京産の黒毛和牛。「赤身のうまみ」と「質のいいサシ」とが味わえると評判ですが、出荷頭数が少ないため“幻の黒毛和牛”とも呼ばれています。生後８か月までは青ヶ島の自然豊かな環境で育ち、その後は４００ｋｍも旅をして都内の牧場で３０か月まで成長します。食材ハンターの松嶋初音さんが黒毛和牛のおいしさのヒミツを発見！有名シェフたちによる簡単な極上レシピもご紹介します。