おとなのＥテレタイムマシン　きょうの料理　土井勝　春のすし [Ｅテレ] 2024年05月14日 午後10:45 ~ 午後11:15 (30分) Ｅテレの膨大なアーカイブの中から選りすぐりの番組をお届けする。今回は１９８２年４月５日放送の「きょうの料理　特集　春のすし　ちらしずし」。 戦後、料理学校を開いて校長を務める一方、「きょうの料理」放送開始初期から出演、やさしい語り口とわかりやすい指導で人気を博した土井勝さん。今回のメニューはたけのことふきを使った「ちらしずし」。すし飯のつくり方から始まり、具を混ぜる時のポイントまで、家庭でしか味わえないおいしいちらしずしをつくる極意を丁寧に伝える。