マエストロたちの晩餐（さん）会　手打ち蕎麦（そば）編 [BSプレミアム] 2022年11月04日 午後10:00 ~ 午後11:00 (60分) 人気も高いが敷居も高い、手打ちそばの名店料理人３人が奇跡の勢ぞろい！手打ちそばならではの技術、味と香りの秘密について、議論ぼっ発！絶品もてなし料理もお楽しみに 一流たちが火花を散らす！超ディープ！秘密の晩さん会へようこそ。　一流料理人の「知」「技」「美食」が繰り広げられるこの番組。今まで「江戸前ずし」「天ぷら」「ステーキ」を取り上げ大好評。この度新作として「手打ちそば」「とんかつ」を放送。今回はそばの名店料理人が、手打ちそばの秘儀を特別に披露。奇跡といわれる「十割そば」の秘密とは？「打ち立て」がベストとされる伝統の業界に挑む驚きの「熟成そば」とは？