プレミアムカフェ 究極の鮨(すし)~職人・藤本繁蔵の世界~

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2020-05-19 17:20 UTC
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プレミアムカフェ 究極の鮨(すし)~職人・藤本繁蔵の世界~ [BSプレミアム] 2020年5月18日(月) 午前9:00~午前10:33(93分) 究極の鮨(すし)~職人・藤本繁蔵の世界~(初回放送:2018年)江戸前ずし200年の歴史で、「天才」の名を欲しいままにした伝説のすし職人、藤本繁蔵。高級店では当たり前になった劇場型の白木のカウンターや、職人が握るタネと順番を決める“おまかせ”は、藤本が始めたものとされる。生涯自分の店を持たず、一職人として築き上げた、究極の技術と美学の神髄に迫る

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