やまと尼寺 献立帳「木の芽田楽」

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2020-05-15 18:46 UTC
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やまと尼寺 献立帳「木の芽田楽」 [Eテレ] 2020年5月15日(金) 午前11:55~午前11:58(3分) 「やまと尼寺精進日記」に登場する、とっておきレシピをご紹介!旬の食材を使った季節の料理やお寺流の知恵を、今すぐできる“お家バージョン”にしてお届けします。 今日のレシピは「木の芽田楽」。5月、山に自生する山椒(さんしょう)の葉をたっぷりとって、一年分の「木の芽味噌」をつくります。ふ・豆腐に塗って焼いて、よい風味の田楽に。その表面に生の木の芽を飾れるのは、葉っぱがやわらかいこの季節だけのぜいたく。

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