プレミアムカフェ(1)醤油醸造に生きる(2)料理道守って1200年

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2020-01-20 19:55 UTC
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プレミアムカフェ(1)醤油醸造に生きる(2)料理道守って1200年 [BSプレミアム] 2020年1月20日(月) 午前9:00~午前10:53(113分) 日本の旧家 (1)醤油醸造に生きる三百年~千葉県・高梨家~(初回放送:1996年)醤油の産地で知られる千葉県野田市の高梨家。その歴史と家族の営みを作家の谷村志穂さんが伝える。 (2)四條流料理道を守って1200年~東京都・四條家~(同:1996年)日本料理道の総家元・四條家の日常を記録。ロックミュージシャンから転身した当代が背負う“伝統”とは?復活した“包丁初め・まな板開き”式などの珍しい映像も。

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