美の壺・選「和包丁」

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2019-03-22 19:06 UTC
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154.0 MiB
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美の壺・選「和包丁」 [BSプレミアム] 2019年3月22日(金) 午後7:30~午後8:00(30分) 3つのツボで鑑賞指南する新感覚美術番組。今回は「和包丁」。究極の切れ味を生み出す職人に密着!次々披露される包丁のスゴ技!和包丁とまな板が奏でる心地よいリズム ![alt text](https://i.imgur.com/w1ZYnCy.jpg "美の壺・選「和包丁」")  食材のうまさと美しさをひき出す「和包丁」。日本料理に欠かせない究極の切れ味!日本刀の伝統を受け継ぐ職人技に密着!熟練の研ぎ師による極上の仕上げ!30本以上の和包丁を使いこなす日本料理の達人が登場。薄刃包丁による“極薄の大根の桂むき”、柳刃包丁による“芸術的断面の刺身”。鋭い切れ味は、日にちが経っても食材をみずみずしく保つ!?さらに和包丁に合うまな板も紹介。「トントン…」心地よいリズムが奏でられる!

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  • 美の壺・選「和包丁」.mp4 (154.0 MiB)